明太魚吃法

在我們養生上面，魚類是最容易讓人體吸收的，而且魚肉含有的脂肪比較少，我們想要減肥的朋友更加要多吃魚肉而減少豬肉和牛肉的攝入。魚類是多種多樣的，有海魚也有淡水魚，那麼什麼魚才比較養生呢，給我們一條滋補的魚，我們自己懂得用什麼做法製作嗎，例如明太魚的吃法到底如何。

明太魚吃法是一個值得我們探討的問題，因為明太魚的食用價值非常的高，懂得製作一道精美可口的明太魚非常重要，所以我們懂得了明太魚的吃法後，就能充分利用明太魚的營養，用於我們的養生。

明太魚，正式名稱為黃線狹鱈(學名：Theragra chalcogramma)，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分佈於北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬於北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔範圍為-400至-30米。該物種的模式產地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚(朝鮮語：???)，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經辣椒等香料醃制後，稱為“明太子”。

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。

明太魚價格便宜，營養也好，但肉質較粗，還有一種草腥味，烹調時應注意三點：

1.要將腹內血污洗淨，如不願去掉魚頭，可從頭中央剁開洗淨，並在魚體雙側剞上花刀，以便入味。

2.魚體剞花刀後，放入料酒、鹽、蔥、薑醃潰30分鐘，除去腥味。

3.燒制時可放一隻紅辣椒，再放其它調味品，可使魚肉鮮香味美。

上文我們介紹了什麼是明太魚，我們懂得了明太魚的食用價值，可以將明太魚用於我們的養生食療中，我們也懂得自己如何製作明太魚，明太魚因為高蛋白和低脂肪，能健脾胃和養血，所以深受人們的喜歡。