麵包糠成分

麵包糠成分是什麼呢，我們先認識一下麵包，麵包糠不是一種食品，麵包糠成分其實是一種食品的添加附料，麵包糠在我們做菜的時候經常會用到，所以麵包糠的使用是非常的廣泛的，麵包糠一般用於油炸食品的表面，所以當我們在炸雞和炸魚這些菜的時候，可以採用麵包糠。

麵包糠成分一般有蛋白質和脂肪，麵包糠成分還含有碳水化合物以及少量維生素，麵包糠成分裡面有鈣和鎂以及鉀和鋅這些礦物質，瞭解了麵包糠成分，我們就能更好的利用麵包糠，用於我們的生活。

麵包糠的做法

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恒溫幹制後，再經過均勻粉碎而來的。

鑒別

需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法製作，並且帶進了面包皮，這樣的 劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。

麵包糠炸香蕉

主料

香蕉(青黃色)2根 ，麵粉適量，麵包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，霜淇淋 隨意

製作步驟

1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)

2_蛋黃打散備用。

3_適量的麵包糠放較大平盤。(我用的是橙色麵包糠，白的也行只是顏色較淺而已)

4_適量的麵粉。

5_先把香蕉沾上一層麵粉以容易裹上蛋液。

6_再裹一層蛋黃液。

7-均勻滴裹住整個香蕉。

8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。

9_煎好的【法式煎香蕉】

10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴霜淇淋

3自製方法

用料：

南瓜吐司

做法：

1.用手把已發硬的麵包揉碎

2.第一次揉碎之後

3.用大孔篩過篩

4.第一次過篩完畢

5.過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩

6.揀出色澤不均勻的麵包屑

7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則麵包屑色澤會不一致

8.左邊是自製的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大

9.左邊是白麵包放攪拌機自製的，右邊是南瓜麵包手工自製的，色澤和粗細程度區別都比較大

10.冷卻後密封保存，儘快食用

上文我們介紹了什麼是麵包糠，我們知道了麵包糠的做法， 麵包糠不是一種食物，而是一種食品添加附料，麵包糠成分我們也做出了分析，麵包糠成分非常多，有蛋白質和脂肪，還有多種人體需要的礦物質，所以我們可以多使用麵包糠。