風乾腸的吃法

風乾腸是我國肉類食品中種類最多的一類，是指以肉類為原料，經過切或者絞的方法製成丁，配以輔料，再灌入動物腸衣，後經發酵製成的肉製品，風味獨特，很受大眾的歡迎，下面就給朋友們介紹風乾腸的幾種吃法，讓你可以在家自己動手就能只製作和品嘗到風乾腸菜肴。

首先介紹的是幹腸土豆片，首先準備幹腸二兩，土豆三個。輔料需要準備食用油、醬油、花椒面、鹽和蔥、蒜。先將土豆洗乾淨然後把土豆皮去除乾淨，切成土豆片，讓入涼水中備用。將幹腸也切成片，蔥取蔥白的部分切成蔥花。接下來調作料，將醬油倒入碗中，加入蔥花。

再加入適量花椒面，攪拌均勻放在一旁備用，將鍋中倒入食用油燒熱至五成，把調好的作料倒入鍋中煸炒，等炒出香味後便可以將幹腸倒進去，繼續翻炒，然後倒入過了油的土豆片，加入適量的鹽，用中火翻炒5分鐘左右，將蒜拍成蒜泥倒入鍋中，炒出蒜的香味了就可關火了。

下面再來介紹一款豆豉醬幹腸炒飯，需要準備豆豉醬兩勺，燜好後已經晾涼的米飯半斤，幹腸二兩外加少許的油和醬油。先將幹腸切成片，然後將鍋倒上油燒至五成熱時加入豆豉醬翻炒，等到翻炒出豆豉醬的香味後，加入剛才切好的幹腸片繼續翻炒，等翻炒均勻後加入米飯。

也要翻炒均勻，等米飯已經熱透了，加入適量的醬油和鹽，量的多少可根據個人的口味來決定。繼續翻炒大約5分鐘左右，看到米飯粒都均勻上色了就可以關火了。這裡提醒大家一下，醬油可以稍後等到鍋中的油要幹了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤。