黃豆粉的用途

想要瞭解黃豆粉的用途這個問題需要我們從什麼是黃豆粉開始深入瞭解，黃豆粉是我們非常容易弄出來的食物，做法就是將大豆炒後去皮，然後經過磨制而成的粉末就是我們常說的黃豆粉了，那麼到底黃黃豆粉的用途在哪裡，什麼場合需要我們用到黃豆粉呢，這個問題我們接下來探討。

黃豆粉雖然只是粉末但是和一般的粉末可是不一樣的，因為黃豆粉裡面可是含大量食物纖維。所以黃豆粉的營養價值很高，黃豆粉的用途在哪裡呢，一般在我們的湯或者菜裡面，可以直接放入黃豆粉，然菜肴更加的有營養和美味。

雖然大豆裡含有很多食物纖維，但是製成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。 因為黃豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業運動員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。

1. 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;在國外，義大利的醫務人員曾做過這樣的實驗：讓一些患有高膽固醇血症的人食用主要為動物性蛋白的標準低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周後互換食譜，這期間， 食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食後，膽固醇又上升。實驗證明，食用黃豆蛋白質對降低膽固醇有特殊作用。

2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用;

4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用;

5. 黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效;

6. 吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春;

7. 黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;

8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

上文我們介紹了什麼是黃豆粉，黃豆粉的原材料是大豆，經過磨制，最後出來的一種粉末。黃豆粉不是普通的粉，它有豐富的營養，適合我們食用，黃豆粉的用途在於我們可以在湯或者菜裡面放黃豆粉，能起到美味營養的作用。