馬哈魚魚籽

馬哈魚這種魚，很多人應該都是吃過的，包括馬哈魚魚籽，吃過的人也是不少的。但是因為很多人都不認識這種魚，所以在自己吃的時候，往往都不知道自己吃的什麼。一般人只要是好吃的，就不會去關心它是什麼了，這其實和一個人的心態和求知欲有關，當然最主要的就是心態。

馬哈魚屬於比較珍貴的魚種，但是還是有很多人平時經常能夠吃到的。馬哈魚的魚籽和我們常見的一般魚類的魚籽是不一樣的，不僅外觀表現不一樣，當然口味也是截然不同的。下面就來詳細介紹下馬哈魚魚籽。

馬哈魚即大麻哈魚 。大麻哈魚屬鮭科魚類，又叫鮭魚，是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江和圖們江可以見到這些大麻哈魚。大麻哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海後以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大麻哈魚可以長到6公斤多重，它們是珍貴的經濟魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產品，營養價值很高。素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉”。

大麻哈魚在海洋裡生長4年左右之後，會不顧路途遙遠，千里甚至萬里迢迢準確洄游到它誕生的淡水江河中產卵。由於大麻哈魚數目之眾，並且它們的這一旅行是單程的(一般產卵後都死在江河中)，所以洄游會把他們在海洋中吸收的大量的物質和能量帶回到內陸，養活了內陸許多的生物，比如北美灰熊就是一種十分依賴大麻哈魚的動物，北美的大麻哈魚洄游區域內就有200多類物種把大麻哈魚當做賴以生存的食物，這一區域的森林裡80%的氮是由大麻哈魚從海洋帶進來的。所以，大洄游實現了大自然內的物質和能量的迴圈。大麻哈魚的魚籽是鮮豔的紅色的，且直徑有7毫米，相對一般魚籽來講是非常大的，所以是做魚子醬的上等原料。

大麻哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。含蛋白質為14.9～17.5%，脂肪為8.7～17.8%，水分為61.4%，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大麻哈魚籽”，便是聞名於國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎。居住在黑龍江省的赫哲族人還用大麻哈魚皮制革，做成皮衣服、長拉靴、煙包和錢包等。大麻哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有藥用價值。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等症。魚肝可提制魚肝油。精巢可提制魚精蛋白和配製成多種魚精蛋白製劑，適應治療過量注射肝素所引起的反應;它對某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明顯的止血作用。

通過上面關於馬哈魚魚籽的詳細介紹，現在對於大多數人來說已經對於馬哈魚以及馬哈魚魚籽有了一定程度的瞭解。就是因為這份瞭解，我們以後有機會可以經常買些馬哈魚魚籽回來食用，因為馬哈魚魚籽的食用價值很高，而且對我們的身體還有很過方面的好處。