烏雞蛋與普通雞蛋
烏雞蛋與普通雞蛋是不一樣的，它們的區別不僅在於外表，而且更多的就在於內在隱藏的營養價值。普通雞蛋又分為草雞蛋和洋雞蛋，所謂草雞蛋就是指家養的雞子下的蛋，這種雞沒有吃過任何的激素，所以生下來的雞蛋非常有營養;所謂洋雞蛋就是指集體飼養的雞下的蛋，這種蛋往往塊頭比較大，而且營養價值相對而言要差很多。
其實洋雞蛋不僅在營養價值方面差很多，而且洋雞蛋的蛋白比蛋黃還要多，吃起來一點鮮味都沒有，而草雞蛋則是蛋黃比較大，吃起來比較香。但是烏雞蛋比草雞蛋還要好吃。下面，就來詳細地介紹下烏雞蛋與普通雞蛋的差別所在。
烏雞蛋所含的維生素、氨基酸和微量元素很豐富，有它獨有的成分。”烏雞蛋應該比普通雞蛋小，普通雞蛋一個的重量有63克，而烏雞蛋只有50克左右。而綠殼烏雞蛋和粉殼烏雞蛋則是兩種不同品種的烏雞產下的，綠殼烏雞蛋相對數量稀少，粉殼烏雞蛋則比較常見。
烏雞蛋比普通雞蛋更有營養並不客觀，“有人說它富硒，有人說它膽固醇含量更低，這都沒有明確的科學結論。”從人每天的營養攝取來看，每天吃的雞蛋不會超過兩三個，這只是營養攝入總量的一小部分。所以，單純誇大某一種雞蛋的營養功效不客觀。不過，說烏雞蛋比普通雞蛋更有益於女性和老人小孩應該是有道理的，因為它的補養功效應該是跟烏雞相通的，而烏雞自古就是一種名貴食材，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，尤其是某些地區特產的烏雞，因為所吃食物和環境的關係而獨具補養功效。
烏雞蛋中的微量元素硒，被譽為抗癌之王，經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，並且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿蔔素，不含任何抗生素藥物殘留。
烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特徵，且蛋黃大，蛋清稠。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。
所以，通過上面文章對於烏雞蛋與普通雞蛋的差別比較，我們不僅知道了烏雞蛋的外在特點，這讓我們以後有利區區分烏雞蛋與普通雞蛋;而且我們還知道了烏雞蛋的營養價值所在，其實烏雞蛋對於人的身體還有著不少的好處，大家可以經常適當食用。