起司是什麼

起司其實就是我們平常所說的乳酪，也是生活中很多人都會吃到的一種乳製品，和其的乳製品一樣，是通過發酵而成的，在西方一些國家，乳酪可以說是絕對不會缺少的食物，但是在中國則是屬於蒙古族和哈薩克族的一種傳統食物，是他們生活中必備的食物，而含有比較高的營養價值。

起司是什麼

因為起司是牛奶經濃縮，發酵而成的乳製品，所以它排除了大量的水分，保留了比較精華的營養，因此對於乳製品的選擇，很多人都比較的傾向于起司。它的營養保健功效更利於我們的身體健康。

起司 即 乳酪 (乳製品) 。

乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛乳製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比優酪乳更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶;就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。

乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全幹透的乾酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口乳酪最多的國家

因為起司的味甘酸，可以補肺、潤腸、養陰、止渴，還可以有效地幫助治療虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀等問題，但是要注意的是因為起司吃多了是很容易導致消化不良的情況的，所以說不適合腸胃不好的人。