粳米與糯米的區別

粳米與糯米也許很多人都是吃過的，但是粳米與糯米的區別又有多少人是知道的呢?這個目前還沒有先關的資料可以顯示。大家吃粳米與糯米的時候，一般都是分開食用的，當然它們是可以放在一起做的。因為粳米還有一個名字就叫作大米，做大米飯的時候是可以適當加入一些糯米的，這樣煮出來的飯會很有嚼勁。

而糯米，大家一般吃到的時候它是以另外一種形式呈現在我們的眼前的，那就是粽子。粽子一般是在立夏和端午節的時候吃的，這是我們中國很多地方的風俗習性。那麼，下面就來好好地介紹一下粳米與糯米的區別究竟在哪裡?

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少鹹宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸遊在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃，但它的營養不如糙米好。

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。 功效 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。 適用人群 一般人群都能食用。 適用量 每餐50克。 特別提示 糯米食品宜加熱後食用。 糯米不宜一次食用過多。 健康紅綠燈 糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 糯米性粘滯，難於消化，小孩或病人宜慎用。糯米可釀酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做湯圓。糯米煮粥，有滋養胃氣作用，故有“粳米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養胃氣妙品”之稱。

知道了粳米與糯米的區別之處，這就方便了大家日後對於粳米與糯米的更好食用。嚴格來說，現實中大家對於粳米與糯米的食用還是很頻繁的，這主要就是因為它們各自對於人們身體的好處。但是有一點要強調一下，糯米屬於寒性食品，對於腸胃不好的人來說，最好要少吃，以免引起不必要的麻煩。