茯苓夾餅怎麼吃

現在的人對於吃的要求是越來越高，不但要好吃，而且還得有營養。現實中這樣的食物還是有很多的，就比如：茯苓夾餅就是其中特別有名的一種。說到茯苓夾餅可能很多人都沒有聽說過，這也不奇怪，畢竟世界上有很多領域是我們平常是不會涉及的。但是對於醫生朋友來說，茯苓夾餅還是很熟悉的。

說到茯苓夾餅，一般人都可以想到的一點就是它是由麵粉做成的，事實也的確如此。所以茯苓夾餅吃起來就會比較容易消化，所以只要不一次性吃得太多都不會引起胃脹的。那麼關於茯苓夾餅怎麼吃?下面就來詳細介紹一下。

茯苓夾餅製作系以茯苓霜和精白麵粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。 關於茯苓夾餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白麵二兩，水調作餅，以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅並不好吃。待到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利於薄”的主張，於是，後來的餅就越來越薄。 乾隆時山東孔繁台家制的餅“薄若蟬翼，柔膩絕倫”。還有扒厝酥菩∥拮氨0張，叫做‘西餅”也是很薄的。

繼而，人們又不滿足於其淡而無味，隨後便加了用多種果仁、桂花和蜂蜜調製的甜餡，即用兩張餅合起來，中間夾餡的茯苓餅。這種茯苓既桂香濃郁，又營養豐富，且有安神益脾等滋補之功。選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產於雲貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。於是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等澱粉攤烙成外皮，精工細作製成夾心薄餅。慈禧吃後，很滿意。並常以此餅賞賜宮中大臣。因此，茯苓餅更加身價百倍，成了當時宮廷中的名點。後來這種餅傳入民間，成為京華風味小吃。

茯苓夾餅營養成分:茯苓餅成分有茯苓霜和精白麵粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。因為滋補性強加上慈禧愛吃，所以身價百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。

通過上面對於茯苓夾餅的瞭解，我們首先可以知道的是茯苓夾餅是以茯苓為原材料配合麵粉製作而成的。但是現在關於茯苓夾餅的吃法就有好多種了，不會再像慈禧時代那麼單一，通常都會添加一些營養物質一起食用。還有就是常食茯苓夾餅對於人體還是有很大的好處的。