如何醃制苤藍

對於苤藍，想必大家應該已經很熟悉了吧，在飯桌上大家應該都能看到苤藍的身影，最常見的就是涼拌苤藍了。這是一道非常爽口的菜肴，它既簡單又美味，而且苤藍本身的營養價值也是很高的，苤藍還有維生素、蛋白質等營養物質，還可以增強我們的免疫力，患有胃病的人是要多吃的，苤藍還有可以治療胃病的功效呢。

苤藍的吃法有很多種，最常見的就是生吃。涼拌苤藍是一道非常有特色的菜肴。酷熱的夏天最適合吃這種爽口的涼拌菜了，心頭的悶熱一下子就被涼意帶下來了，舒暢了不少。其實，苤藍也可以醃制的，醃苤藍也是一道很好吃的菜，相信很多人都吃過，並且難以忘記吧.

下面我就來告訴大家如何醃制苤藍

方法一：1：新鮮苤藍一到兩個，去皮後切成菱型的小方塊。2：調料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調好的菜中拌勻。4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然後直接開吃。

方法二：

以十斤食材為參考：五斤苤藍去皮，五斤洋姜不要去皮。

調料有七種，鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。

做法如下

1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標準，用半斤左右的鹽醃一至兩天后，把咸水倒掉不要。

2：把醃好的食材放盆裡，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。

3：攪拌均勻後，品嘗口味，適合自己為准，什麼味道不夠加什麼。

裝壇或者裝瓶後，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。

方法三：

涼拌苤藍1、苤藍去皮，切成細絲。2、紅甜椒切絲，和苤藍絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C，苤藍加紅椒，真正的強強聯合。3、調入鹽和香油即可。

雞絲苤藍的做法雞絲苤藍的製作材料：主料：雞胸脯肉75克,苤藍100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調料：澱粉(玉米)5克,黃酒15克,薑1克,鹽3克,香油40克

想必大家現在應該都應該瞭解了醃制苤藍的方法了吧，很簡單的。醃制苤藍可算是一道簡單又美味的菜肴啊。苤藍本身也是具有很高營養價值的一種食物，可以生吃的。看了上面的做法，大家有沒有很想親自動手的欲望呢?那就快快行動吧，讓我們向著營養美味進發吧!