黑土豆能吃嗎
土豆對於我們來說並不陌生,我們經常吃,可以煮著吃、炒著吃、蒸著吃、還可以拌著吃,當然,土豆用來燉肉也是非常美味的,其中最具代表性的就是土豆燒牛肉。我們平常所吃的薯條以及薯片等,也是用土豆為原料製成的,所以,在我們的生活中,土豆是無處不有的。
那麼黑土豆是什麼呢?黑土豆也是薯類的一種,顏色是黑色的,含有豐富的原花青素,在每千克黑土豆中就含有1700毫克的原花青素。有人認為黑土豆是轉基因食品,事實上並不是這樣的,黑土豆並不是轉基因食品。
黑土豆營養價值很高,根據測定:每百克黑土豆中含蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿蔔素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,原花青素170毫克。該品種富含花青素,花青素除對致癌物質有抑制作用外,還可以增強人體免疫力,延緩衰老,增強體質,增強視力。
黑土豆不是轉基因食品,也不是什麼航太育種, 黑土豆原產地在 南美洲的秘魯,那裡有三千多個馬鈴薯品種,什麼顏色的都有,黑土豆的資源就產自那裡,其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種,但是由於產量低等原因,一直沒有被人重視,就和番茄一樣,由於顏色的問題,一直沒有人敢食用。後來中國的農業學家看到這個品種,在此方面做了研究,通過國家級試驗室檢測,發現黑金剛土豆富含 原花青素,達到了每千克含量 1700毫克、並且還有人體所需要的各種維生素和礦物質,通過檢測同時發現黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
通過以上的瞭解,我們知道黑土豆中含有豐富的原花青素,那麼,原花青素是什麼呢?花青素就是一種抵抗自由基,它的作用就是能夠預防各種由自由基引發的疾病,同時還可以增強人的身體抵抗力和人體的免疫系統,所以,多吃黑土豆有好處。