白豆的吃法
我們經常聽到黃豆,紅豆還有黑豆,但是你有沒有聽說過白豆呢,我們其實對於白豆的認識並不多,但是白豆的營養價值和養生功效可不能小瞧,需要我們好好研究一下,白豆既然有豐富的營養,那麼我們就要將白豆做菜,弄成我們養生的食療菜肴,那麼白豆的吃法到底如何呢。
白豆其實就是眉豆,白豆的外觀是球形或扁圓的,白豆比黃豆大一點,白豆屬於幹豆類及製品,在我們國家很多省份都有生長著白豆,越南也是生產白豆很多。白豆含有豐富的蛋白質和多種人體需要的微量元素。
食療價值
豆科草質藤本植物眉豆的白色種子或莢果。又稱南眉豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆,有黑、白等色之異。中國華東、中南、西南和河北、遼寧等地均有栽培。冬季採收成熟莢果,曬乾,除去莢皮,收集種子炒黃或稍煮;或秋季採摘未成熟莢果鮮用。
保健功效
食療一:眉豆糕
老年性骨質疏鬆症治療比較困難,有時單純補鈣及維生素D效果不明顯,因此須中醫治療,因人而異,辨證施治,並充分發揮飲食療法的積極作用,補其所虛,增其不足,調節其骨質代謝,使其維持在平衡狀況,從而達到康復的目的。
食療二:懷杞甲魚湯
懷山藥10至15克,枸杞子5至10克,約500克甲魚1只。甲魚放入熱水中宰殺,剖開洗淨,去腸髒,與各用料一起燉熟,加入薑、鹽、酒少許調味,即可享用。有滋陰補腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏勝的骨質疏鬆症患者。
食療三:核桃補腎粥
核桃仁、粳米各30克,蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克,巴戟天10克,鎖陽6克。將上述用料洗淨,黑眉豆可先行泡軟,蓮子去芯,核桃仁搗碎,巴戟天與鎖陽用紗布包裹,同入深鍋中,加水煮至米爛粥成,撈出巴戟天、鎖陽藥包,調味鹹甜不拘,酌量吃用。有補腎壯陽、健脾益氣的功效。適用於脾腎兩虧的骨質疏鬆症患者。
上面我們介紹了什麼是白豆,其實白豆就是眉豆,在我們生活中比其它豆少見,但是白豆的營養價值非常的高,上文也介紹了白豆的吃法,只要我們按照上文介紹的方法,我們就能充分利用到白豆的營養,起到養生之效果。