木薯澱粉用處

木薯澱粉對於很多人來說都是很熟悉的，因為經常可以吃到木薯澱粉做的食品。那麼木薯澱粉的用處除了吃之外，還有其他的什麼呢?這兒往往也是很多人不明白的地方。對於大多數人來說，光是知道木薯澱粉的食用價值就可以了，因為在他們看來，木薯澱粉除了可以食用之外，沒有其他的用途了。

其實這種想法是完全錯誤的，木薯澱粉除了食用價值之外還有很多其他方面的作用，只是一般的人不知道而以。不知道可以去瞭解，但是對於很多人來說，瞭解木薯澱粉的用處是沒有什麼意義的。下面就來詳細介紹下木薯澱粉的其他用處。

用途

食品

木薯原澱粉廣泛應用於食品配方中，例如焙烤製品，也應用于製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、乳製品、肉及魚製品和嬰兒食品。

飲料

變性澱粉在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料中，木薯澱粉甜味劑優於蔗糖，因為前者改善了加工過程並強化了產品特性，與其它甜味劑結合，能充分滿足消費者需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發酵糖的理想來源。

糖果

木薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。低粘度木薯澱粉廣泛應用於膠質化糖果，例如果凍和口香糖。最常用的是酸解澱粉，因為它具有優良的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性更加顯著。幹澱粉用作糖果製作中的脫模劑。澱粉基聚糖實現了無糖口香糖的生產。

化工

木薯澱粉基糖漿可通過酸解或酶解過程實現低成本生產，從而作為原料用於生產各種化學品，例如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。

膠粘劑和膠水

木薯澱粉糊精是優良的膠粘劑，用途廣泛，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標籤、郵票和信封等。

造紙

變性澱粉應用於造紙工業可改善紙張品質、提高生產率和紙漿利用率。陽離子澱粉用於絮凝紙漿、提高濕部脫水效率，其結果是可以採用更高的紙機速度並得到更高的紙漿利用率。保留在成品紙張上的澱粉作為內部施膠劑可增加紙張強度。低粘度澱粉，例如氧化澱粉，可用作表面施膠劑以提高紙張強度並改善印刷和書寫時的吸墨性。變性澱粉也在顏料塗布中用作粘合劑以生產光滑、潔白的高檔紙張。

紡織

在紡織工業中為了提高紡織效率，木薯澱粉常被用作上漿劑以硬化和保護紗線;用作整理劑以生產手感滑爽的布料;用作增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。對紡織應用而言，使用輕度蒸煮的澱粉效果更理想。

藥品及化妝品

木薯原澱粉和變性澱粉可用作藥片生產的粘結劑、增量劑和崩解劑。特殊改性的澱粉可同作潤膚劑載體，通常這類潤膚劑是礦物油基物質。其它變性澱粉可用作乳化劑、封囊劑(維生素)、定型劑(發用摩絲) 和增稠劑(洗髮香波)等。

可生物降解材料

木薯原澱粉和變性澱粉可與石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性，從而使這類環保材料的生產成本降至最低。

通過上面關於木薯澱粉的其他方面用處的詳細介紹，相信很多人已經改變了對於木薯澱粉以往的看法。原來，木薯澱粉的作用還是如此之多的啊，這些是他們平時都不會知道的。那麼以後如果碰到上面說的一些問題的時候，大家不妨拿木薯澱粉來試試。