營養飲食

野生羊肚菌怎麼吃

什麼是野生羊肚菌呢?野生羊肚菌就是一種可食用菌類,品質比較優良。野生羊肚菌可以當做菜來食用,也可以用來入藥,一般,拿野生羊肚菌來入藥的話功效是比較好的。羊肚菌也叫做羊肚菜或者美味羊肚菌或者羊蘑,在我國,很多地方都有出產羊肚菌,比如甘肅、青海、四川等等。

野生的羊肚菌和人工羊肚菌還是有一些區別的,一般情況下,野生羊肚菌的個頭比人工羊肚菌小,但是它的香味要比人工羊肚菌濃,而且,就口感而言,野生羊肚菌的口感比人工羊肚菌更細膩。

羊肚菌炒雞蛋是中國民間常見的食用方法。法國人喜歡用奶油來烹燒羊肚菌,據說這樣能把羊肚菌的味道帶到最好。羊肚菌葷素皆宜,既可燒菜也可煲湯,只要用上發菌的原湯,任何家常方法均可燒出美味絕倫的佳餚。

.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。.日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質的形成。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,並通過結合而解毒,從而減少或消除致癌的危險。

看了羊肚菌的吃法以及羊肚菌的功效與作用之後,有沒有人想要吃羊肚菌呢?上面介紹的羊肚菌炒雞蛋的做法比較簡單,如果有想要嘗試的人,可以找一下羊肚菌炒雞蛋的菜譜,然後按照菜譜上面的製作步驟,就可以自己做了。