吃熟雞蛋的好處

雞蛋，是我們生活中經常食用的蛋類食品，它含有豐富的蛋白質，平時的時候我們可以把雞蛋炒著吃、煮著吃、蒸著吃，還可以把雞蛋和各種素菜以及肉類放在一起炒著吃，所以，雞蛋對於我們來說就是想怎麼吃就怎麼吃，平常最習慣的三種吃法當然還是炒、煮、蒸這三種了。

在我們平時吃的蛋糕裡面也放進去了雞蛋，這樣製作出來的蛋糕口味才會更佳。平時早餐的時候我們吃的一般都是煮的白雞蛋，那麼，吃煮熟的白雞蛋有什麼好處呢?下面我們來一起去看看。

雞蛋對人體的益處

1.健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的剋星。

2.保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

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4.預防癌症雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

雞蛋的吃法真是多種多樣，但是就這雞蛋的各種吃法而言，最營養和最有利於人體吸收的兩種方法就要屬煮雞蛋和炒雞蛋了。不過，一般情況下對於老人和孩子來講的話，還是吃蒸蛋羹以及喝蛋花湯比較好，應為這兩種做法蛋白質松解，更容易被人體吸收。