蘇格蘭威士卡

很多人對於就的選擇會選擇一些洋酒，也就是國外的酒類品種。今天說的蘇格蘭威士卡就是其中的一種，很多人喜歡在看球的時候喝上一杯威士卡，認為就是生活中的一種享受。蘇格蘭威士卡對於人們來說是那一方面會比較好呢，有些人認為蘇格蘭威士卡的味道更加的淳樸。

在我們的生活中常見的蘇格蘭威士卡有兩種，一種是只利用麥芽來發酵的威士卡，還有一種就是利用穀物來製作成的，這兩種的區別對於一些喜愛的人來說是很大的。

蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士卡具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。

釀制

在蘇格蘭釀制

原料80%為大麥，20%情況為麥類、玉米等

1、大麥進軟水浸泡至於空地日曬並進行人工翻動或機器翻動，使麥類成長速度保持一致。2·用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽，將麥芽烘烤之後重新置於軟水中進行搗漿，變成麥芽汁，添加酵母進行發酵，並加以2次蒸餾，蒸餾後的威士忌酒質粗糙，不適合飲用，需經過陳年。3·陳年過程分為兩個程式：1蒸餾稀釋。2用泥炭烘烤橡木桶內壁，將無色透明的威士卡入桶陳年，一般陳年6年(最少)，陳年後裝瓶出售(純麥型)

將各種不同年份不同來源的純麥威士卡或穀物型威士卡，加中性食用酒精經釀酒師按一定比例混合勾兌，再經短期陳年，裝瓶後即為混合型威士卡

沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士卡的技術，使其風行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士卡」一詞只能專門用來形容於蘇格蘭蒸餾，並最少已窖藏六年的威士忌酒。

2、可根據品酒者自己的興趣愛好加入少許皇家吉爾，呈深琥珀色，口感良好。

種類

蘇格蘭威士卡品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士卡、穀物威士卡和兌合威士卡。

1.純麥芽威士卡(Pule malt Whisky)

只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士卡。純麥芽威士卡是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度，入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋.此酒具有泥煤所產生的豐富香味。按規定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優質酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的品質會有所下降。純麥芽威士卡深受蘇格蘭人喜愛，但由於味道過於濃烈，所以只有10%直接銷售，其餘約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有：格蘭多納、本諾曼克

2.穀物威士卡只需一次蒸餾，主要以不發芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產的，它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。因為大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒後穀物威士卡的泥炭香味也就相應少一些，口味上也就顯得柔和細緻了許多。穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。

上面就是向大家介紹了關於蘇格蘭威士卡的資料，相信大家看完之後對蘇格蘭威士卡會更加的瞭解。有些人喜歡在工作之餘喝上一小口酒，因為他們認為，少量的酒精可以幫助他們放鬆自己的身體。酒雖好，但是也不能貪杯哦。