怎樣炸辣椒油

辣椒油是很常見的，它的使用方法比較多，一般都在製作佳餚的時候放置，那辣椒油對人體也是一些幫助作用，它對人體驅寒祛濕都是有著很好效果，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體健康都是沒有任何損害，但是要注意的是，對它使用的時候，也是要適量，那怎樣炸辣椒油呢?

對怎樣炸辣椒油呢，它的製作方法也是比較簡單，並不是很複雜，因此對炸辣椒油前，也是需要對它的製作方式，進行很好認識，這樣製作的時候，才會知道如何做最佳。

怎樣炸辣椒油：

材料：幹紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻，

做法：

1.把幹紅辣椒切碎，放在小碗裡，裡面可以加點鹽、雞精什麼的，有時我還在裡面放點蝦皮或者芝麻

2.鍋裡注進油，小火慢慢加熱

3.鍋裡的油差不多冒煙的時候，用一個乾淨的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什麼反應就繼續加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡並有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然後趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油裡。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。

辣椒紅油的做法

材料：幹紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

做法：

1、無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面裡。(此時辣椒油已經好了，可以做調料了)

8、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存 可以做好多菜必備的調味料想我愛吃的 毛血旺 水煮肉片

通過以上介紹，對怎樣炸辣椒油呢，都是有著一些認識，這樣的製作方法都是比較簡單，而且在口感上也是非常不錯，對一些南方人都是很喜愛吃辣椒的，所以對辣椒油的選擇更是很常見，辣椒油對製作水煮魚、毛血旺都是最佳之選。