八寶粥的做法大全

粥是最養胃的食物，生病全身無力沒有胃口時粥是最好的部品，不但能夠滋潤脾胃，也可以讓我們恢復體力。粥的品類有很多，我們經常喝的有南瓜粥、小米粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥等等，八寶粥是營養價值最高的，因為之所以稱之為八寶粥，是因為是由很多東西熬製成的。八寶粥的做法大全也是很簡單的。

八寶粥的營養價值豐富，因為它含有八寶，有黑米、紫米、紅豆、小米、花生豆、玉米粒等等，深受很多人喜歡，八寶粥的做法很簡單，但是地道的八寶粥做法是需要學習的。

主要食材：大米(紫米)各50克，桂圓5顆，紅棗7顆，紅豆黑豆各20克。

調理脾胃部分：花生紅衣10克，薏仁10克，蓮子10克，芡實或茯苓10克，核桃10克。

詳細做法：

1.將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上

2.將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開

3.半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入

4.大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮

5.煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可

烹飪技巧八寶粥柔膩如一的5大秘訣：

1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。

2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13。稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯)

3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養， 而煮出的粥會更加綿密。

4、攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。

熬制八寶粥非常簡單，最重要的一點就是要“熬”，熬到火候，不能著急，得熬上一個小時，才能完全散發八寶粥的香味。而且熬制八寶粥之前，米是需要經過冷水泡上至少半個小時的。小孩子可以多喝八寶粥，生病的人也可以多喝八寶粥養胃。