地三鮮的家常做法

很多人都可以不知道地三鮮是什麼?其實地三鮮是一個菜肴的名字，其是東北人喜歡的一道家常菜。也有人這樣說，如果去東北飯館，沒有吃過地三鮮，這絕對不能說來過東北飯館吃飯的，這也足以證明了地三鮮在東北人心目中的地位。雖然是這樣，但是本人認為地三鮮這道菜是不能經常食用的，這並不是因為其味道不好，而且因為他的製作過程使用了大量的油，這並不符合我們現在健康飲食生活。

雖然地三鮮的三種主要材料茄子，土豆，青椒都是素菜，但是他們在煮食的過程中都需要經過食用油的榨制，這樣會使這些含油量大大的增加，而且做出來的菜肴在熱量高於平常的很多倍。即使是這樣，我們也不能否認它確實是一種美味的菜肴，下面，我們就來瞭解一下他的主要製作方法。

材料：茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)

1.準備好茄子 土豆 青椒。

2.把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃制5分鐘.

3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

4.青椒去蒂切成塊。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

7.土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠紮透。撈出瀝油。

8.擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

9.把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

10.鍋中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁燒開至粘稠.

12.倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。

13.快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

以上就地三鮮的製作方便，從上面我們不難看出，其需要的食用油確實很多，所以我們喜歡的朋友也不能經常食用這種菜肴

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