手撕包菜的做法大全

現在這個季節就是吃包菜的時候，包菜也就是我們說的圓白菜，包菜很多人應該都愛吃，包菜的營養也是很多的，包菜的吃法也很多，我們平時都喜歡吃炒包菜，也有人喜歡吃頓包菜，多學習一些包菜的做法，也會做出不同味道的菜，特別是手撕包菜的做法大全，我們多瞭解一下，平時在家可以做出更好吃的包菜。

平時如果喜歡吃包菜，特別是炒包菜，用手撕的方法會更好，炒出來的味道比刀切的更好，在炒手撕包菜的時候如果能夠放一些紅辣椒一定更美味，今天我們就來學習手撕包菜的做法大全。

材料

捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法

1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。

圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：

1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5 圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7 圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

包菜的營養真的是很多，是很好的食療蔬菜，平時我們就應該多吃包菜，包菜的吃法也很多，了解手撕包菜的做法大全可以做出很多種的包菜，包菜也可涼拌，這樣就可以更好的保留了包菜的營養，如果做沙拉那就更好吃了。