鱈魚的營養價值

鱈魚也是被叫做大口魚，大頭腥，明太魚，屬於鱈科動物的一種，鱈魚生活在海洋深水之中，屬於底層冷水性魚類。在我國主要是在渤海，還有黃海和東海的北部比較常見。鱈魚的營養價值比較大，在平時人們的飲食之中，我們要多加注意。

鱈魚的營養價值很多，且味道比較鮮美，吃了之後可以給人們的健康啟到了不錯的保養措施的。尤其是在中醫上，鱈魚本身就是可以對人們的健康起到了補血止血，活血化瘀的效果，還可以幫助人們治療腳氣，清熱解毒，消炎的效果，所以在平時的生活之中，希望我們對鱈魚的營養價值有一定的瞭解，正確食用鱈魚才是組重要的一點知識。

鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美;魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

一般市面上銷售的鱈魚切成塊狀的比較常見。新鮮鱈魚上的魚肉稍微帶一些粉紅色，或者是冰凍鱈魚上的肉屬於白色，鱈魚的營養價值比較豐富。魚身十分的圓潤，肉質也是十分有彈性的，希望在食用的時候，能夠給您的健康帶來益處吧。