營養飲食

蝦虎如何保存

蝦虎我們大都叫做蝦蛄,有些地方也叫做爬蝦,蝦蛄屬於節肢動物門,蝦蛄是海生的蝦。蝦蛄的營養價值很高,是我們生活中常接觸的海鮮,我們雖然常吃蝦蛄,卻不是很瞭解蝦蛄到底有什麼功效,只要我們瞭解了蝦蛄的功效,才能更好的發揮蝦蛄在養生食療上的優勢。

蝦蛄的營養是非常的豐富,蝦蛄裡面含有的蛋白質非常高,比普通的魚蝦都高了很多,所以可以給我們提供豐富的蛋白質,蝦蛄裡面含有脂肪非常少,蝦蛄能補腎壯陽,增強人體的免疫力,產後乳汁少的孕婦可以多吃蝦蛄,補充乳汁。

掠蝦類起源於中生代的侏羅紀現存300 餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶,少數見於溫帶。中國沿海均有,南海種類最多,已發現80餘種。蝦蛄在中國的地域性叫法非常繁雜,僅在山東省境內就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂,其中“蝦虎”這一稱謂主要見於青島市及濰坊市的部分轄區內。

在青島一些地區,蝦虎有時亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區別是,螻蛄蝦是海洋中的穴居動物,每一個螻蛄蝦有一個深達半米的洞穴,圓圓的洞穴口徑通常3到5釐米。螻蛄蝦大多在海灘做窩,每一次海潮都會露出海水幾個小時,所以螻蛄蝦是可以離開海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛乾淨,洞內容不得丁點沙子,也正是這個癖好害了它:人們用釣具把它引出洞,做成餐桌美味。螻蛄蝦的個頭略小於口蝦蛄,每斤有30頭左右,皮薄近似於一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮,春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃,帶有些許土腥味。

1.蝦虎中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,甜味就越高。

2.蝦虎和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

1.增強人體免疫力

蝦虎的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁,蝦虎肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦虎皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。蝦虎是可以為大腦提供營養的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦虎營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦虎中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本科學家最近發現,蝦虎體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

上文我們介紹了什麼是蝦虎,蝦虎其實就是蝦蛄,蝦蛄的營養價值非常的豐富,對於我們人體的養生,蝦蛄能預防動脈的硬化,消除我們的時差症,緩解神經衰弱,病後康復可以多吃蝦蛄,蝦蛄的保存非常簡單,只要和其它蝦一樣保存在冰箱就好。