淡菜是什麼?

我們經常說中國文化是博大精深的，這一點從中國的漢字文化當做就可以窺見一斑，很多詞彙很容易讓我們望文生義，不知不覺當中就會鬧很多笑話。比如生活當中很常見的一種食材——淡菜，不瞭解的很容易認為它是一種蔬菜，其實淡菜真的不算蔬菜，它是一種海鮮類的肉食。

相信很多人對這一結論都會感到很吃驚吧，淡菜居然不是蔬菜!淡菜的真正的身份是海蚌煮熟過程當中不加鹽，然後去殼晾乾之後所製成的一種食材。它含有豐富的營養價值，下面就為大家詳細的介紹一下。

淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮，肉肥者為佳。

以下是淡菜的食療價值

1、韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用開水發軟，洗淨;韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食鹽炒食。

淡菜“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣。”(《日華本草》)而韭菜為補陽之物，故可協同奏效。用於肝腎不足，精血虛虧，眩暈，盜汗，腰痛，陽痿，小便餘瀝。

2、淡菜拌芹菜：淡菜10g，用開水發軟，洗淨，煮熟;芹菜30g，切段。調以油、鹽、醋拌食。

淡菜能補肝腎之陰以制陽，芹菜能平肝而降壓。用於肝腎陰虛，肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。

3、腎虛陽痿之人，淡菜配伍麻雀肉燉食;體虛盜汗和小兒生長發育不良者，淡菜配伍雞蛋炒食;癭瘤，包括甲狀腺腫大者，淡菜配伍冬瓜、蘿蔔或紫菜煨食;腎虛腰痛、小便餘瀝、腎虛多尿、女子帶下者，淡菜配伍韭菜炒食，有補腎助陽之功。

在中國古代就有淡菜食用的介紹，現在更是很多餐桌上的主菜，從上面的食用方法介紹中，大家可以看出淡菜的食用，還是很簡單的，希望各位感興趣的朋友可以嘗試一下。當然，那麼對海鮮過敏的朋友，可能就無福消受這一沒味了。