如何在家做蛋糕

蛋糕是一種比較常見的糕點，它主要運用在我們的生日或者慶祝的宴會上。蛋糕有很多不同的口味，但它的製作方法都是差不多的，關鍵在於我們選擇的配料。然而大家知道如何在家做蛋糕嗎?如果不知道蛋糕的做法，請跟我們的步驟，一起進來瞭解文章介紹的如何在家做蛋糕吧。

如果我們會自己動手做蛋糕，不僅可以鍛煉我們的下廚能力，而且對於我們在生活中想要賣蛋糕也是有幫助的，所以我們應該學會自己做蛋糕來提高我們的動手能力。

方法/步驟

分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶，再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉)

沒有過篩的麵粉到蛋糊裡會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧。

拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打

將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;(注意了，我這裡少了一幅拌好後的圖)之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破

電鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關

煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘後，還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。

從文章的詳細介紹中，我們可以瞭解到如何在家做蛋糕，這也是我們改變自己動手能力的開始。對於那些持家的你們，我們建議大家能夠在平時嘗試一下文章介紹的文章，這樣也可以看看你們製作出來的蛋糕是否滿足你們的需要。願你們的做蛋糕能力有所提升。