鮮奶可以加熱嗎?

很多人都喜歡早上或者晚上睡覺之前喝一杯牛奶，包括我自己，但是有時候卻不喜歡喝涼奶，都喜歡用微波爐或是熱水加熱一下，或者燙一下，所以疑問就出來了，牛奶可以加熱嗎?這是我們很多人都糾結的，由於女生的特殊時期，所以必須對牛奶加熱，但是害怕加熱後，牛奶變質對身體不好，所以疑問就這樣出來。

鮮牛奶的營養成分非常的高，早上喝一杯鮮牛奶，一天都精力充沛，但是鮮牛奶喝起來是有講究的，牛奶如果變質會分為生物，物理和化學三種現象，下面舉介紹一下，這三種情況：

生物的變質:是牛奶中細菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。

物理的變質：混有雜質等使牛奶的風味有了變化

化學的變質:蛋白質變性。在加熱過程中,蛋白質因為高溫受熱而發生了美拉德反應也叫做褐變,工業上稱之為"糊管"發生蛋白質變性的牛奶味糊,無害。

牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家裡加熱一般不會達到那麼高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的。

所以，牛奶加熱是當然可行的。

牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。

所以說，牛奶的加熱是可以的，但是注意不要煮沸，所以說，但我們有什麼事情不瞭解的時候，我們一定要及時瞭解，以免片面的瞭解造成不必要的誤差，對我們的生活造成困擾，以免我們的一知半解，讓我在不知不覺讓牛奶中的養分流失了。我們一定要掌握好加熱牛奶的度，千萬不要煮沸。