營養飲食

黃豆粉的功效與作用

黃豆,也成為大豆,是一種重要的糧食作物,主要生長在我過東北地區。黃豆給人的味覺感受並不如其它作物舒服,因此做不好很難下嚥。但是,聰明的人類總會將食物進行轉化,變得更加可口。如,用黃豆做成的豆腐,嫩滑爽口,深受人們喜愛;黃豆浸泡生出的黃豆芽,用來熱炒、燉肉,都是不錯的選擇。

黃豆轉化後的食物,吃起來比黃豆可口很多,而且營養價值也極為豐富。有一種用黃豆轉化來的食物,黃豆粉,可謂是黃豆轉化食物中的精華,用它來泡騰,喝起來口感特別濃郁,而且極為方便。

黃豆粉作為黃豆的轉化食物,具備了黃豆所有的優良特質。

1. 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率;

2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

3. 黃豆中的一些成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用;

4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似,可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物,不但經濟、有效,而且絕無副作用;

5. 黃豆中還富含鈣質,對更年期骨質疏鬆也有療效;

6. 吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春;

7. 黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝;

8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間,想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

黃豆粉的作用和功效可見一斑。黃豆不但價格上容易被人們接受,在營養上也絕不含糊,堪稱物美價廉的食物。所以,在飲食中,不妨經常多增加一些黃豆的食品,這會給健康生活帶來意外的驚喜。