橄欖油的吃法

眾所周知橄欖油含有多種對人體健康有好處的成份，由其是對於那些有三高問題的朋友來說，喝橄欖油更是預防三高問題的一個最好的方法，很多營養專家也建議日常要以橄欖油代替其它食用油，可以說從健康的角度上說吃橄欖油對促進人體的健康具有很大的幫助。

同時我們也知道吃橄欖油是有很大的講究的，因為如果溫度過高的話，那麼就有可能會破壞了橄欖油的有效成份，而不利於健康，那麼橄欖油要怎麼吃最科學呢?吃橄欖油都有哪些講究呢?

不是什麼橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調橄欖油，橄欖葵花油(根本就不是橄欖油)等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養含量也很有限。生吃一定要選擇特級原生橄欖油(特級初榨橄欖油)，並根據鑒別與選購欄目中的方法選擇品質上乘的特級原生橄欖油。

目前各家橄欖油公司的宣傳品和網站上都列出了很多橄欖油菜譜，實際根本不實用，基本屬於吸引眼球罷了。據我們調查，在中國幾乎沒有消費者是按照這些較西式的菜譜來食用橄欖油。根據一年多的從業經驗及與眾多中國消費者的溝通，我們認為以下這些橄欖油食用方法可以為中國消費者接受，同時也不破壞橄欖油的營養物質：

1 如果不習慣喝油，可以兌入果汁，因為橄欖油本身就是橄欖果油汁。

2 按照中國方法做完菜(特別是一些不吸油的菜)，端盤上桌後，再在菜上澆上橄欖油。這樣即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

3 喜歡吃麵食的消費者，可將橄欖油和入餃子，混沌等的餡料中。這樣蒸熟，或煮熟後的餃子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

4 涮火鍋的調料中可加入適量的橄欖油，把食物從涮鍋中撈出後，放入加了橄欖油的調料中拌一拌，再入口，口感細膩爽滑。

5 蛋炒飯即將出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，且粒粒留香。

橄欖油好吃又有營養，但是橄欖油的價格也不是每個人都可以接受的，因此日常一定要注意橄欖油的吃法，當然了對於中老年朋友來說如果有條件的話，那麼一定要儘量選擇橄欖油這樣才更有利於身心的健康。