糜子是什麼

隨著我們生活品質的不斷改善，很多朋友都不知道糜子是什麼，更不知道糜子是怎麼來的。為了幫助大家更好的瞭解糜子的來源和用途，文章為大家詳細的介紹了它的營養成分和形態特徵，讓大家在生活中可以更快的認識到糜子的存在，正確的使用糜子給我們帶來的有效成分和利益。

糜子是一種像穀類的農作物，它裡面含有較高的蛋白粉和有機維生素，對我們的身體發育起到很大的輔助作用，所以在生活中，我們可以食用一些糜子來增加我們身體所需的營養物質。

糜子(Panicum miliaceum L.)屬禾本科黍屬(Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜。

作物習性編輯本段 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物，也是中國主要制米作物之一。

2 分類糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱黃米，著名的陝北米酒即用此米做成。黃米磨成面即可做糕，在陝北、晉北和內蒙古一些地區做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為糜米。糜子(5張)

3 營養成分　糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上;澱粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈澱粉含量很低，優質糯性品種不含直鏈澱粉。粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

4 形態特徵　糜子是一年生草本第二禾穀類作物，全株由根、莖、葉、花序、穎果(種子)等幾部分構成。現代研究認糜子

為，糜子包括黍子和稷子，糯性為黍，粳性為稷，黍、稷類型與籽粒中直鏈澱粉含量有關，種子的粳、糯性與植株形態和穗分枝沒有直接關係。1987年出版的《辭海》中描述：“圓錐花序較密，主軸彎生，穗的分枝向一側傾斜的為黍型(P. miliaceum var. contractum)即黍子;圓錐花序密，主軸直立，穗分枝密集直立的為黍稷型(P. miliaceum var. compactrm)即糜子;圓錐花序較梳，主軸直立，穗分枝向四面散開的為稷型(P. miliaceum var. effusum)即稷”。這種按花序和穗軸形態進行分類的方法，將糜子分為黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方法是錯誤的。

為了幫助大家更好的瞭解糜子是什麼農作物，文章詳細的為我們介紹了它的形態特徵和營養價值，這對我們在生活中食用糜子有很大幫助。同時，我們希望大家在平時多跟朋友宣傳一下糜子的營養價值，讓更多的人瞭解到糜子對我們身體發育帶來的作用。