包餃子的步驟

在我們的身邊，有沒有喜歡吃餃子的朋友呢?如果有喜歡吃餃子的朋友，你們平時是通過自己動手製作餃子還是去外面買餃子來吃呢?如果你們是通過自己動手來做餃子，你們可以看一下文章的做法跟你們的做法是否相同。如果不會製作餃子，我們建議你們可以來瞭解一下文章介紹的包餃子的步驟。

其實，包餃子重要的步驟就是和麵和調料，因為這兩個步驟關係到包出來的餃子是否滿足我們的要求，所以大家在包餃子的過程中，要特別注重包餃子的餃子皮和餡料。

一是和麵

二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡“打”水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。

做法：

1.和麵麵團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.

2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。

3.炸油鍋裡加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。

4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。

5.包餃這不用我多說，把麵團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。

6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。

通過文章的詳細介紹，相信你們隊文章介紹的包餃子的步驟有一定的認識了。如果你們想要學習到包餃子的方法，我們建議大家可以從這篇文章做起，多跟朋友進行交流和瞭解他們的做法，這樣可以不斷的提高我們的動手能力，也讓我們可以品嘗到自己做的餃子。