馬面魚生吃的做法

在常見的魚類中常見的就有馬面魚，不知道大家對它瞭解嗎，平時我們吃的一些魚類中應該很少有馬面魚，其實我們不知道的魚的類型有很多，馬面魚的營養價值也是很高的，而且它是一種物美價廉的魚，它的吃法也有很多，而且它的肉質也是很鮮美的，下面我們看看馬面魚生吃的做法。

很多人喜歡吃生魚，生魚的吃法有很多，而且吃生魚也已經是一種流行了，這樣的吃法在日本是比較盛行的，對於馬面魚生吃的做法，今天我們就來給大家介紹一下，瞭解一下馬面魚的吃法有哪些。

馬面魚營養價值

馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。

馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

馬面魚全身是寶。我們應該珍視它，又要合理開發利用。

紅燒馬面魚

原料：

馬面魚。

配料：

生薑、蔥、料酒、蒜、老抽、味精、幹辣椒。

做法：

1、把馬面魚先洗乾淨，在魚身上劃幾刀，便於入味。放上少許鹽，生抽。醃制一會；

2、鍋內放少許油，油熱放生薑.再將馬面魚兩面都煎一下。然後放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味精，蔥。1-2分鐘起鍋

蔥油馬面魚

1把馬面魚去頭和內臟，剝去外皮洗淨，然後在正背面各自劃上幾刀。

2

用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子裡醃一個晚上（因為魚大，時間短，不容易入味）蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。3

在魚身上放入薑片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，（一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開後的時間算起）4

魚蒸好後在鍋裡悶一會，然後端出，在魚身上撒上蔥花。5

熱鍋下油，等油溫升到一定程度（我一般等油冒煙後）把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到（吱）的聲音和聞到蔥的香味了。

馬面魚刺身

日本料理中的馬面魚刺身，魚肉細膩有彈性，非常美味。在日本料理中，與魚肉刺身同樣出名，甚至更出名的料理是魚肝。魚肉刺身的旬在夏季，而魚肝刺身的旬在秋冬。為了越冬，馬面魚會大量攝取魚餌，魚肝也隨之變得非常發達，個頭越來越大，佔據魚肚子裡的主要空間。新鮮的魚肝呈粉紅色，油脂含量豐富，鮮美中帶著微甜，口感十分細膩潤滑，是非常美味的日本刺身料理。

馬面魚生吃的做法最常見的就是馬面魚刺身，這一料理在日本是特別流行的，在她們的國家這也是一道美食，有很多的人都喜歡馬面魚刺身，味道是特別的鮮美的，口感也是很細膩的，爽滑的，非常的美味，吃過它的人都不會忘記它的味道。