薯條的做法

肯德基，這是一個國外速食的品牌，但是現在已經成了好多大人和孩子的口頭禪，通常好多家長為了獎勵自己的孩子成績優秀，經常會帶他們來吃肯德基。在肯德基用餐首先最主要的就是方便，其次是裡面員工的熱情服務，讓顧客感覺像是在家裡用餐一樣，多了一份親切感。

在肯德基的功能表中有個菜式是很多人都非常喜歡的，那就是薯條。薯條其實說白了就是指馬鈴薯切成條狀之後放進油鍋裡炸的。但是炸薯條要有一定的技巧，不然也不好吃。下面就來說說薯條的具體做法。

薯條的做法如下：

生的薯條超市買好，找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但速食店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。

做法二

薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。

注意：

土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起

準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可乙太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可乙太溫容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。

炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。

其實就考慮人的健康來講，炸薯條是不能吃的，因為裡面含有很多有毒物質，經常吃還容易致癌。所以一般情況之下，家長或者小孩還是不要經常吃薯條的好，當然偶爾地吃一次也是可以的。最好按照上面的方法自己在家做，那是最好的