如何鑒別蜂蜜

蜂蜜是很多人最愛，在對蜂蜜選擇上，也是可以根據自己的喜愛進行，蜂蜜的種類也是比較多，這也是蜜蜂採取的花不同，所以對人體的幫助也是不一樣，那常見蜂蜜對人體排泄都是有著很好幫助，而且蜂蜜中的蛋白質豐富，利於身體營養吸收，那如何鑒別蜂蜜呢?

對如何鑒別蜂蜜呢，現在市面上有著很多假的蜂蜜，這樣的蜂蜜都是用白糖製作，所以長期喝，對人體健康有著很大損害，因此對蜂蜜的鑒別都是要學會，使得能夠買到正確蜂蜜。

如何鑒別蜂蜜：

專家說，根據季節和蜂群的放養條件不同，蜂蜜的選購也有季節性。在北方，三四月份百花盛開，百花蜜比較多。目前正是槐花盛開的季節，槐花蜜開始熱賣。由於蜂群的放養半徑只有5公里，不同地區有不同的鮮花，蜂蜜品種相對也比較多。再加上假蜂蜜橫行，市民如何辨別就成了難題。

專家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷後會自動回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍色或紅色、紫色，就說明摻有澱粉類物質。

此外，假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁;摻有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

辨別真假蜂蜜，聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。

在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。

市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。借助於蜂蜜的這一特性，市民可取一點結晶體，用手撚一下，真蜂蜜的結晶體很軟，一撚就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結晶體有顆粒感，不易融化。

通過以上介紹，對如何鑒別蜂蜜呢，也是有著一些就，因此對蜂蜜在鑒別上，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在購買蜂蜜的時候，也是可以到個人家進行，使得能夠購買到真正蜂蜜，利於人體健康，