什麼是粗纖維食物

粗纖維食物可以幫助人們的身體更好的消化和吸收，且大多數的粗纖維食物口感十分的粗糙，但是吃的時候具有很多的營養的。那麼，究竟什麼是粗纖維食物呢，在平時生活上，這樣的知識希望我們也有一點瞭解，對於人們的健康才有益處的。

什麼是粗纖維食物，其實具有膳食纖維的食物也是很多的，比如我們吃的糧食、蔬菜，還有大量的水果、豆類等等都是含有粗纖維的。但是，粗纖維具有可溶性膳食纖維或者是一些不溶性膳食纖維。前者十分多見，比如一些果膠，還有樹膠或者是黏膠，這樣的物質是可以溶于水的，存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中。

而大多數膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。

粗纖維中營養含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什麼作用。但隨著生活水準越來越高，人們的膳食結構日趨“西化”———肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現了很多與生活方式有關的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發現，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。

現代營養學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌;二是改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發生。

什麼是粗纖維食物，在我們平時的生活之中其實我們十分多見的一些含有了粗纖維的食物，包含了玉米、豆類等。含粗纖維數量十分多的一些蔬菜包含了油菜、韭菜、芹菜等等。粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、棗等。