秈米是什麼

秈米主要生長在廣東、湖南降水量比較高的地方，它是穀類植物的一種。秈米具有很高的營養價值，所以大家在平時可以多食用一些秈米來補充我們身體所需的影響物質。現在就讓我們一起來看看秈米是什麼吧，希望那些不知道秈米是什麼的朋友可以多進來瞭解一下這篇文章的介紹。

秈米有很多種類型，主要分為早秈米和晚秈米，它是根據它的生產時間來區分的。但所含營養物質比較高的是晚秈米，它裡面富含蛋白質和一些有機維生素，是我們身體所需能量的主要來源。

秈(xiān)米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收穫季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，品質較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，品質較好。

根據稻穀收穫季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，品質較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，品質較好。

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中品質最優者。中國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。 中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後鬆散，食味較粗糙。品質不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源;米粥具有補脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。

為了讓更多的朋友知道秈米是什麼，我們希望大家在平時可以多幫助我們宣傳一下文章介紹的內容，讓更多喜歡吃秈米的朋友瞭解到它的營養價值，也讓那些不知道秈米的朋友，可以在生活中選擇更好的秈米，讓我們共同食用品質最優越的大米。