營養飲食

豆渣怎麼吃

豆渣在我們平時的生活中應該都是很常見的,我們平時在打豆漿的時候都會有一些豆渣,很多人在喝完豆漿之後就會把剩下的豆渣倒掉,其實豆渣還有很多的吃法,也是很美味的,也能夠降低我們人體血液中的膽固醇的含量,對於糖尿病的人來說是非常好的,那麼豆渣怎麼吃味道更好呢?

在生產豆奶和其他的一些豆製品的過程中都會出現一些豆渣,豆渣的食用功效也是很多的,也有很高的營養,也是新的一種保健品,對於癌症的預防也有很不錯的效果,下面我們就來看看豆渣怎麼吃。

一、炒菜

1、加雪菜炒著吃,別有風味。

2、加點蔥花、鹽、雞精炒,火大點炒幹點會很香的哦!

3、炒雞蛋,口感很特別,或者放上銀魚絲,極品哦~

4、芹菜切碎,胡羅蔔切碎,加肉沫一起炒,簡單又美味。

二、做丸子

加點生粉,喜歡的話還可以加點胡蘿蔔,然後炸成小丸子,很好吃,很糯。

一頓吃不完,做湯的時候加進去,很香很香哦。

三、烙餅

有好幾種烙法,基本上可以這樣做:

1、加入鹽、味精等作料,再和入麵粉、雞蛋、水,像攤雞蛋餅的做法,這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。

2、打豆漿時加入花生和芝麻,這樣烙的餅會更香。然後把豆渣和麵粉和在一起,加入30度溫水攪開的酵母,和成麵團,醒半個小時,等面發開,發好面後,同烙蔥油餅的方法。

3、與玉米麵和在一起加入白糖,烙成甜味小餅,個頭和茶杯口一樣大小,非常香甜。或者炸著吃。

豆渣的營養成分介紹

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品,每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的發源地,具有悠久的豆腐生產歷史,豆腐的生產、銷售量都較大,相應的豆渣產量也很大。大豆能夠降低心血管病發病率,降血壓,降血脂,抗癌等功能性得到越來越多的證實,全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。

營養成分

隨著科學的發展,人類文化素質的提高,人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明,大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份 85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣食譜

黴豆渣

黴豆渣是中國較多地區的傳統產品,它是以豆腐渣為原料,在一定工藝條件下發酵而製成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌。黴豆渣游離氨基酸含量高,味道鮮美,是營養豐富的風味豆製品。

其他相關食譜

1、營養早餐:豆渣瀝幹之後,沙拉油燒至5成熱,先用花椒、大蒜爆鍋,然後將豆渣倒進去翻炒,炒熟。放多一點蔥花,再翻炒片刻,鹽可以放但不要放太多。配上豆漿,泡菜,燒餅饅頭,再加一個雞蛋,就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料:豆渣、玉米麵,一比一,加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特點:比只用玉米麵作的粥香甜,更近於國內加豆麵的那種玉米麵燒成的粥。

3、金玉飄香:豆渣適量、蔥、薑沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料,用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒,打入雞蛋,繼續翻炒。

4、豆渣蛋餅:雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法:

1、將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻;

2、將少許食油加入餅鐺中,然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中,攤平四五分鐘後即可食用。特點:做出的豆渣蛋餅色黃味香,含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用;

5、五豆窩頭:豆渣100克、玉米麵40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中,加入玉米麵,攪拌均勻,捏成窩頭,入鍋蒸十分鐘即成。

豆渣怎麼吃,上面我們介紹的一些方法,都是很有滋味的,大家要知道豆渣的營養成分是很高的,對於降血脂,降血壓,以及抗癌都有很大的作用,大家在平時應該去多吃一些豆渣,瞭解一些簡單的豆渣的做法, 在吃到美食的同時還能夠更好的養生。