胡麻油的功效與作用

胡麻油在我國的食用歷史非常的悠久，但是，可是，因為它產自比較靠近西北的地區，再加上產值很有限，所以品種不如大豆油和花生油響亮。胡麻油的俗稱有很多，比有汪油、潞油還有麻油等。不少人都誤以為是芝麻油。其實它是從胡麻種子裡面提取出來的。對人們的身體極好，今天，就為大家詳細的介紹一下胡麻油的功效與作用。

胡麻油和一般的油色不一樣，是褐色的，一般超市裡面我們看到的金黃色的胡麻油，裡面都是摻了其他的油類，純度並不是很高。胡麻油是亞麻的種子裡面提取出來的油類，有一種特殊的氣味，在空氣中味道逐漸變濃。

胡麻油中主要成分含：亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類、蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等有機化合物、礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

胡麻油主要是用於塗料、油墨、油布、橡膠等的工業原料。少部分地區傳統上用作食用油。有一定藥用價值。

胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。

中醫學認為：

據《本草綱目》上記載：胡麻油有“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。”胡麻油性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。唐代名醫孫思邈在《千金要方·食治》中指出：“夫為醫者，當曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈然後命藥”，此處的食治就是藥膳，藥膳是在中醫辨症施治的原則指導下，加入一定量相應的中藥原制而成。

臨床還用胡麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻裡含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其它同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對於便秘也有效果。

從醫學角度看，胡麻油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當，不容易氧化，尤其的富含可促進新陳代謝、改善毛細血管迴圈、帶給細胞營養的維生素E，是優異的抗氧化物質，能有效的防止老化。更重要的是胡麻油中含有的油酸成分還被醫學證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病，防止膚質惡化。提高免疫力的作用，就護膚保養而言，胡麻油對於皺紋、黑斑、肌膚乾燥等問題都有防範于未然的抑制作用。

胡麻油裡的α-亞麻酸又能降血脂、抗血凝、軟化血管、補益大腦，對癌症、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有預防和治療的作用，所以我們只要長期食用胡麻油，就能給身體充分的防範資源，才能提升身體的免疫功能，所以胡麻油是人們食用中的最佳保健調味品。

亞麻油中的ω-3系列脂肪酸可以更有效地降低血液粘稠度、減少血栓素生成、減弱血小板凝集作用,使冠心病的發病率和發病程度得以降低。

胡麻油的功效與作用相信大家有了深入的瞭解，在最近一些年胡麻油被更多注重養生的人群所關注。100克的亞麻籽只可產出45克的亞麻油，居全國油料植物之冠。所獲取精練的亞麻油不只品質純粹，並且對多種疾病具有明顯的藥理成效。是名符其實的綠色保健食用油。