豆角燜面怎麼做 豆角營養豐富化濕補脾

導語：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，還有化濕補脾的功效。今天就向大家介紹豆角燜面的做法。

豆角燜面的做法：

材料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面(幼面)300克。大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(沒有亦可)、清水350毫升。

做法：1、五花肉切成薄片;豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段;大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片;生蔥切成蔥花備用;

2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻;

3、倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上;

4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。