蘆蒿的功效與作用

蘆蒿現在在人們日常的飲食中已經變得十分普遍，對於不少酒樓和餐桌，也會推出各式的蘆蒿美食。因為蘆蒿的食用價值和藥用價值都非常高，所以人們現在也普遍會食用蘆蒿。但是對於蘆蒿的認識，許多人停留的還是在表面圖片上的一些見解，不能真正瞭解蘆蒿也無法製作出蘆蒿搭配的更多美味。

蘆蒿的做法有很多種，而不管人們平常是怎樣去烹飪這道美食，不管是生吃涼拌還是炒熟了吃，不管是搭配哪一類食材，蘆蒿同樣都可以提現出它的功效和作用，下面給大家介紹一下蘆蒿：

蘆蒿的功效與作用

1.去濕熱

2.小便不利

3.肝炎

4.風癢疥瘡、黃疽

如何挑選蘆蒿

1.大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發早，產量高;

2.碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質好，產量一般。

蘆蒿的保存方法

3-7天濕中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖杆供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或醃制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。把葉子和根摘掉後，然後密封放在冰箱保鮮層。

蘆蒿的食用禁忌

脾胃虛寒者不宜食用過量。

既然大家都對蘆蒿增進了認識和瞭解，知道了蘆蒿的一些做法，那麼在平常烹飪的時候就可以適當的在餐桌上添加蘆蒿這樣一道菜，不管是大人還是小孩都適宜食用。