芥末油的用法用量

現在越來越多的人們都喜歡吃辣的食物，當然芥末油吃到嘴裡那種辣的感覺更受人們喜歡，芥末油吃到嘴裡會有一種很獨特的辣氣，從口腔中直接進入食道在進入胃裡，這種辣味可以幫助我們胃腸道的蠕動，有助於我們的消化。但芥末油屬於辣味中辛辣的一種且不宜食用的太多，根據自己的口味少量食用吧!

芥末油是用途也很多，大家可以用來沾生魚片來吃、可以用來做各種青菜的撈汁、或是就用來沾自己喜歡吃的食物。大家的吃法都各有不同，用法和用量也都是根據我們自己的口味而定。

芥末油營養分析：

1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲;

2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末;

3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;

4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;

5. 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

芥末油適合人群：

1. 高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用;

2. 胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。

芥末調辣妙法：

1. 芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來;

2. 用滾開水沖入芥末調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，也可出辣味;

3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。

芥末油補充資訊：

1. 不宜長期存放;

2. 中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片;黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。

芥末油現在已經成為我們餐桌上很常見的一種作料了，由於它食用範圍非常的廣並且還有很豐富的營養，讓越來越多的人們喜歡上它了。芥末油還有一種很特殊的清香氣味，對於我們的嗅覺也有著一定的刺激作用，在我們想打噴嚏的時候也可以聞一聞芥末油，很快就能把噴嚏打出來了。