蒜頭的吃法

所謂蒜頭其實就是我們經常所說的大蒜，蒜頭對於人體具有非常好的消炎殺菌的效果，我國自古就有話說是“冬吃蘿蔔夏吃姜不老醫生開藥方”這樣的說法，由此可見經常食用蒜頭對於保證人體健康的重要作用，不過很多朋友在吃蒜的時候卻發現，自己知道的蒜頭的吃法非常的少。

也有一些朋友會因為蒜頭的味道比較沖，甚至直接放棄了吃蒜頭，其實如果是蒜頭製作的比較好吃的話，口味也是非常好的，比如說醃制的糖蒜，就是很多朋友的最愛。具體蒜頭的吃法有：

大蒜的吃法1、臘八蒜

臘八蒜也屬於醃蒜的一種，即醋醃的大蒜。泡臘八蒜是我國北方，尤其是華北地區的一個習俗，顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裡面，然後倒入醋，封上口放到一個較冷的地方。

大蒜的吃法2、醬油醃蒜

醬油醃蒜、醬湯醃蒜、醋蒜都是可以藥用的。但這樣炮製出的大蒜與其說是藥用大蒜，不如說是美味的下酒菜。

一邊吃著醃制的大蒜一邊喝酒，酒量會比平時要小，很快便會有喝高了的感覺。這多是由於酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，從而產生了醉意的緣故。

大蒜的吃法3、乾燥法

把大蒜曬乾後碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此時，大蒜粉末可以保持鮮蒜三分之一到二分之一的效能。

在乾燥大蒜時，如果用平常乾燥蔬菜的高溫，大蒜的成分容易隨之揮發，藥效大幅減弱。通過實驗不難得知，用70度以上的溫度加熱乾燥，大蒜的成分就會發生變化，有效的蒜素含量會大幅降低。

上述這些可以說都是蒜頭的吃法，家裡的老人可能會習慣生吃蒜頭，其實這種方法是比較容易對於腸胃形成刺激的，所以如果是您想要吃蒜頭的話，並不建議您生吃，不如將其當做調味品來食用，不但可以起到消炎殺菌的效果，而且也不會特別的刺激腸胃。