油豆腐的做法

不得不說，我國的大豆類製品當中，油豆腐是較為著名並且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道較為傳統的名菜之一，尤其是以廣東的羅定最為知名。此外油豆腐不僅色澤金黃，而且細緻綿延，非常具有彈性，因此不僅適合燜煮，此外還適合搭配各種的肉食一同烹煮。那麼到底油豆腐的做法包括了哪些呢?

其實油豆腐的相對於其他的豆製品來說營養價值更加豐富，除了含有較多的蛋白質之外，還有多種的氨基酸，甚至還有各種不同種類的微量元素等，因此幾乎適合所有的人群食用。那麼到底油豆腐的做法是什麼呢?

苦瓜油豆腐湯

材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。調料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。

做法

1、將苦瓜洗淨，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。

2、鍋內倒入清湯，大火燒開後放入油豆腐、粉絲，開鍋後煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。

油豆腐粉絲

主料：粉絲100克，油豆腐100克，雪裡蕻100克。

輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，沙拉油1湯匙，蔥3條切碎。

制法：

1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。

2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味)，洗淨滴幹水，切碎。

3、器皿內下沙拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。

關於油豆腐的做法，其實油豆腐不僅可以單一的作為素菜食用，此外也能夠極好地搭配各種不同的葷菜食用，油豆腐可以說是一款葷宴素席兼用的佳品之一。但是一些腸胃功能較差，而且經常容易消化不良的人群就要減少食用了，否則容易造成腸胃不適等。