醃制羊腸

醃制食物是不少重口味朋友們的選擇，因為醃制的食物風味比其他做法的食物要重一些，重鹽分和辣椒的比重都遠遠的超出了其他做法的菜式。那麼喜歡吃羊腸的朋友們如果想要自行在家中醃制羊腸，有沒有什麼方法可以學習，醃制羊腸的過程又需要注意什麼呢?這是不少愛吃羊腸的朋友很關心的。

醃制羊腸和許多其他食物製成的腸衣一樣，首先是要準備好腸衣，再進行灌入肉類後開始醃制，而醃制所需要的材料必須要先準備好，後序的醃制羊腸工作需要按步驟進行。

將羊肝、心和少量腸油少量胡蘿蔔切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗淨的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內，下鍋蒸，在腸子中的大米半熟時，用針紮腸壁，放氣放水，以防腸壁脹破。

這樣的羊腸即使食用不完，也可以放入冰箱進行保鮮，醃制的羊腸在經過冰箱的冷藏之後取出食用，也絲毫不會對羊腸的味道有影響，但是建議醃制羊腸最好在兩天之內食用完，不宜放置過久。