每天有雜糧可調節免疫 7個方法吃出好免疫

臺灣癌症基金會營養師賴怡君指出，良好的飲食習慣，不僅能幫助食物消化、吸收，還能幫助人體提高免疫力，減少感染流行性疾病的風險。

1.每天至少吃一碗五穀雜糧。五穀飯、雜糧麵包、全麥製品，因其未經精加工，食物中富含B族維生素和礦物質。B族維生素包含B1、B2、葉酸(B3)、泛酸(B5)、B6，它們參與體內的能量代謝，還可調節人體免疫系統。

2.攝取優質蛋白質。蛋白質是建造、修補體內細胞、組織的主要成分，免疫系統也需要靠蛋白質才能正常運轉。每人每天應攝取3~8份優質蛋白質。優質動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、海鮮、低脂奶類、雞蛋;植物性蛋白質可從豆類、堅果類食物中獲取。

3.脂肪攝取不過量。攝取太多脂肪，如煎炸食物，會抑制免疫功能。

4.吃多種顏色的蔬果。每天至少吃3～5份蔬菜和2～4份水果，搭配組合多種顏色的蔬果，攝取不同的營養成分，能提升抗氧化能力。搭配方式建議每天1份綠色蔬菜，配上1份紅色、橘色或黃色蔬果，因為紅色、橘色、黃色系的蔬果富含胡蘿蔔素，會在體內轉換為維生素A，可保護眼睛、口腔黏膜、胃腸道，有助於增強防禦細菌、病毒的能力。

5.適量攝取菇類。菇類含有多糖體成分，研究證實其具有調節、提升免疫能力的作用。

6.適量喝些優酪乳。每天喝420克左右的優酪乳，可調節腸道菌群(好菌多於壞菌)，改善胃腸道健康，並可抑制壞菌分泌致癌物。

7.少吃甜食。經常食用甜食，會令血糖不穩定，不僅容易發胖，還會影響免疫細胞的活力。