自製蛋奶酒

在耶誕節的時候我們有一種傳統飲品那就是蛋奶酒了，早在19世紀的時候，英國人就發明了蛋奶酒，但是只有在英國的中層以上的人物在節日才能喝上蛋奶酒這樣的飲品，蛋奶酒的構成是由鮮牛奶和白蘭地搭配而成，在過去沒有冰箱的時代，蛋奶酒顯得非常的難得，所以平常人是喝不到的。

如何製作蛋奶酒在我們看來並不難，因為簡單的材料就是鮮牛奶和白蘭地我們都能容易的獲得，所以我們可以自己動手來製作蛋奶酒，製作蛋奶酒的方法有三種，下文我們將一一介紹，相信看後大家就可以自己動手了。

制法一

材料:雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc

調料:檸檬片，白糖一湯匙

作法:取一個洗好的乾淨的鍋，最好是單柄鍋，開火空燒到水氣燒幹。

放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出

放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關微火當鍋子周邊開始起泡的時候就是快要滾了

關微火時先依個人口味放入白糖

把兩個雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，

這樣簡單點倒入就可以了

倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味，適合用在這道點心)，起鍋

備註:檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時是暖鍋的好調料。牛奶、雞蛋、酒、糖，這都是在民間算補的東西，其實就是高蛋白，高熱量，療體虛，祛寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不著的時候，女人最適合喝這個，一大杯可以兩人共用。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時候也蠻適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉衝開的!琴酒可能在大陸不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。

制法二

4個雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶

將上述材料放一起攪拌，直到透亮並產生泡沫為止。然後倒入玻璃杯或茶杯中，並在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱裡，等到小憩和午飯時再食用。

制法三

材料：1oz.=28克

2個雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso(濃咖啡)

做法：

1。雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘;

2。加糖繼續攪拌1分鐘;

3。奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso後，再加肉蔻粉攪拌均勻;

4。將3倒入攪拌機種與1攪拌均勻;

5。最後加入朗姆酒和白蘭地。

6、放冰箱冷藏至少3小時。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰

上文介紹了蛋奶酒的由來，蛋奶酒早在19世紀就已經在英國發明出現，蛋奶酒現在已經在我國普及，我們可以自己動手來製作蛋奶酒，上文還介紹了製作蛋奶酒的三種方法，大家可以根據上文的教程自己動手製作蛋奶酒。