澱粉類食物

澱粉食物在我們的生活中當中是最常見不過的，我們在飲食中接觸的米飯就含有大量的澱粉物質。澱粉類的食物可以幫助人體提供充足的能量，幫助人體正常的運作。但是對於澱粉類的食物，如果食用太多的話，也是會導致發胖的。如果你想瞭解更多關於澱粉類食物的知識，可以往下看看。

澱粉類食物在生活中是很常見的，以為內澱粉類食物對於人體來說是很重要的。澱粉還可以幫助糞便的排除，還有一定的抗癌作用，所以說，澱粉類食物就是好，大家都需要。

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。

常見食物

穀類、面類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕....)

根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)

豆類(豌豆、綠豆、紅豆....)

澱粉含量高的水果(香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....)

高熱量水果:瓜類水果、榴槤、荔枝、龍眼......

關益處

澱粉類食物:吃澱粉類食物可抑制腸癌

研究人員指出，澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助於增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制六腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。

如何選擇

在生活中應如何選擇澱粉類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的麵條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除谷皮的全穀食物，如谷類麵包應是首選。購買谷類麵包時要注意識別：如果成分表的第一位就是穀類，說明它的穀類含量的確豐富;如果谷類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物裡谷類成分不多。還有一個方法是：用手拿著麵包。如果感覺麵包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類含量豐富的麵包。

富含B族維生素、維生素E的五穀雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。

吃多了澱粉類食物會長胖。所以減肥者慎用。

以上就是向大家介紹了關於澱粉類食物的一些知識，相信大家看完之後對澱粉類食物會更加瞭解。澱粉，人體中需要的一種物質，説明人體維持正常的運作。但是大家要記住的就是，澱粉類的食物如果吃多的話，會導致身體發胖的。