糙米飯能生吃嗎
糙米，是除了外殼之外都保留下來的全穀粒。有的時候，會看見一些做工比較粗糙、顏色較之普通大米濃重的米，這就是糙米。糙米含有的蛋白質雖然很少，但是蛋白質的質地比較精緻，所以營養價值比普通大米高。糙米能被人們選擇，自有它的道理所在。
現在的人喜歡的主食越來越精細，比如白麵粉、大米等。長此以往，像是玉米碴、大豆粉等粗糙的食物已經很難下嚥。殊不知，在這種進化過程中，人類逐漸將營養健康的食物拋出來飲食界，難得糙米還可以被大家欣賞。
糙米飯可以生吃嗎?這個問題很難回答，就像問地瓜可不可以生吃是一樣的道理。生吃無害，就看個人喜不喜歡生吃的口味。
糙米飯能生吃嗎
有一種吃法叫做“生機飲食”。原指利用新鮮、沒有加工、加熱，沒有污染，回歸自然，攝食天然植物的養生法。倡議者喝小麥草汁、精力湯，生食蔬菜芽苗，吃五穀糙米飯、全麥製品，完全禁絕油、鹽、糖、動物性蛋白及一切加工品。在臺灣，這套從美國傳來的飲食方式原本只在一群癌症病人中間流行，但是，由於飲食觀念不斷向中間修正(輔以熟食)，逐漸本土化，發展出臺灣式的生機飲食，於是愈來愈多追求健康的人也採用這套飲食方法。生機飲食所提的觀念是有益健康的，從現代的醫學觀念來看，這種飲食方法對於預防癌症是好的。國家衛生研究院臺灣癌症臨床研究合作組織主任、臺灣癌症基金會執行長賴基銘對生機飲食持比較正面的看法。
其實，有些食物不必深究它能否生吃，只要能吸收它的有益營養怎麼吃都無所謂。比如，黃瓜、番茄、土豆、小麥粒，這些食物大家在做熟吃的同時，也會選擇生吃，這只是個人口味的問題。但是，腸胃不好的人，最好還是注意，不要經常生吃食物，以免造成腸胃不舒服。