烤麵包溫度
麵包對於很多人來說都是最愛的食品吧，特別是那些愛吃甜食的人，經常就會吃到麵包，一般我們吃的麵包都是在外面買的，自己很少在家做吧，也是因為我們不會做，不瞭解做麵包的一些方法，其實我們在家就可以簡單的烤出誘人的麵包來，對於烤麵包溫度大家要掌握好哦。
現在很多人都會在家自己做麵包，烤麵包也已經很流行了，想吃什麼味道的麵包自己就可以烤了，而且自己烤的麵包還有更特別的味道，大家對於烤麵包溫度要多瞭解一些，掌握好溫度很重要。
烤麵包的溫度取決於麵包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型麵包25分鐘，小料理麵包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實踐去掌握
無須烤箱的香甜糯米麵包
材料
糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成擴展狀態，進行發酵。
2.將發酵好的麵團分成65G一個。
3.搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個麻花勁。
4.鍋內入油，油熱後，將麵包入內炸一下既可。
5.吃的時候撒點白糖。
小訣竅
我是前一天晚上一次發酵後,搓出來形狀放到冰箱裡進行二次發酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個麵包主要是體現了糯米粉的糯軟香甜，貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量給加大了，結果非常的失敗!因為糯米粉一點筋度都沒有，加大比例就會把麵團弄得像一團敗絮一樣，一點麵筋都沒有了，可想而知不會成功的，麵團直接被我扔垃圾筒裡去了。
(麵包機+烤箱)可拉絲的葡萄乾土司麵包
(麵包機+烤箱)可拉絲的葡萄乾土司麵包
材料
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個50克，高筋麵粉260克，乾酵母4克，葡萄乾少量
麵包機和麵50分鐘，烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然後次序是水-白糖-鹽-雞蛋、麵粉-奶粉，麵粉上戳個洞，倒進酵母粉。
2、按發麵程式，我家的麵包機發麵程式是和麵20分鐘+1小時10分鐘發酵。看好時間20分鐘後回來，不能讓它發酵了。(麵包機當然也有專門的和麵程式，可以根據自己的機副程式設置來和麵)PS：開蓋揉面，機子不會發燙導致麵團提前發酵。
3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關掉麵包機，看看麵團。起了點筋哦，繼續按和麵讓它攪。這回10分鐘就要關掉麵包機，再來看看麵團。筋已經不錯了，應該屬於擴展階段吧!現在倒入剩下的玉米油，按和麵團程式。
4、油進來了，麵團變滑，開始有點甩了，開始可以關一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關程式了，讓它一直自動。可以不用理它了，一直給它自己走完程式，20分鐘和麵完後就自己發酵了。
6、程式走完麵團是發不到2.5倍大的，現在是12月，氣溫8度，我多等了1個小時後才來看它的，剛剛好，前面發酵的余溫之後還繼續可以用的。看看發好的麵團，我戳了它一個洞，發好了。
7、接下來就是麵包的排氣、整形、第二次發酵了。之前我做麵包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什麼回事，以前我都是把麵團用力揉了一會，結果越揉越沾手，一塌糊塗，結果烤出來的麵包都是口味發酸，組織是孔狀，自己都不想吃。後來看貼發現排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把裡面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則麵筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發10分鐘左右。
9、開始整形了，用擀面棍擀長，手法是從中間往2頭擀，並鋪上準備好的葡萄乾。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發酵過程大概1小時左右。水溫和時間是根據當時溫度來判定的，所以我看有位網友的圍脖說的夏天是麵包的天下，的確有道理。
11、發酵好的麵團寶寶。我一直覺得麵團好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來，把烤箱打開，設置到190度30分鐘。時間到要及時把麵包倒出來，否則模具會產生水汽影響麵包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
烤麵包溫度也是不能夠確定的，畢竟烤的麵包的種類不一樣，今天我們介紹的這倆種烤麵包的方法，大家可以去多學習一下，自己烤出來的麵包的味道一定會特別的好吃，特別是很多人在平時如果幾天吃不到麵包就會嘴饞的，那麼自己在家趕緊動手去做吧。