梗米粥的營養價值
粳米其實就是生活中每天都要吃的大米。粳米算是最受人們歡迎的米了，幾乎每家每戶每天都要吃它。很多人更是一頓沒有它都不行。粳米長期食用對於人體來說也是有很多好處的，粳米速來有著滋補的美稱。粳米主要來源於中國的東北地區。人們經常購買的東北大米就是粳米。粳米不僅僅煮飯好吃，用它做的粥更是美味。
一般來說梗米粥要比煮出來的飯更加香，尤其是在搭配上各種食材後，吃起來軟軟還能幫助消化。人們在生病的時候或者家裡有病人的時候都會煮梗米粥來吃，梗米粥的營養價值也是很高的。今天就跟大家說一下。
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少鹹宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸遊在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
粳米的功效與作用
益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃;煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢;合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目
如何挑選粳米
用粳型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少;晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多
粳米的製作技巧
1.粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”;
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3.平時不宜多食精製後的細糧。
梗米粥的做法很多，基本上大多數的食材都可以用來熬梗米粥喝，口味有甜有鹹。對於腸胃不好的人，和老人來說常喝梗米粥有助於消化還養胃。而且粥不需要太多的用到牙齒，也能讓牙口不好的老人吃到美味的粥。