紅腸好吃嗎

香腸是我們人們經常能夠吃到的食品。大家經常可以油炸或者蒸煮香腸來食用，也有人把香腸入菜來食用。香腸的種類有好多，紅腸就是其中的一種，而且還是比較有名氣和受歡迎的一種。也許很多人對於紅腸沒什麼概念，也沒有吃過，所以對於紅腸是否好吃這個問題，更是沒有答案。

由於地區的原因，所以很多地方的人都沒有見多紅腸，更沒有吃過，這也是很正常的現象。但是說到紅腸，很多吃過的人都知道它的味道是多麼的美妙。那麼下面就來詳細介紹下紅腸以及解釋下紅腸是否好吃這個問題。

紅腸，也稱裡道斯，是一種原產於立陶宛，用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。哈爾濱特產，源自俄國，是中國有名的特產之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內白塊為肥肉，薰制後便嚼勁十足。

紅腸的製作方法如下：

1、醃制。將原料肉用鹽醃制，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別醃制，揉搓均勻後，置於3～4℃冰箱(庫)內冷藏2～3天。

2、絞拌。將醃制過的肉切成肉丁加上配料，裝進攪肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40%，以肉餡帶粘性為准。

3、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔20釐米左右為一節，節間用細繩紮牢。

4、烘烤。將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。烘烤標準以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色為佳。

5、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。

單從傳統意義上面來講，紅腸是可以吃的，也是很好吃的，這是考慮到大眾的口味。但是現實中好多人的口味是比較特殊的，往往也會覺得紅腸不好吃，這也很正常。到那時通過上面對於紅腸製作方法的介紹，大家就可以按照自己的口味來做紅腸了。