石耳的用量
石耳我們常叫做石木耳和岩菇或臍衣和石壁花。石耳並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中，因石耳長相很像耳朵，所以就有了石耳這個名稱，石耳在養生上面有食療的好處，而且還有藥用的功能，石耳能夠潤肺和涼血，對人體能起到清熱解毒的作用。下面我們仔細分析石耳的藥用價值和石耳的用量。
石耳的藥用功能非常全面，對血液系統石耳能起到保護的作用，對於免疫系統，石耳能起到促進的作用，石耳能促進核酸和蛋白生物的合成，能抗血脂並防止動脈粥樣硬化，能抗衰老以及降低血糖功效。
地衣體單片型，幼小時正圓形，長大後為橢圓形或稍不規則，直徑12cm上下，大者可達18cm，革質。裂片邊緣淺撕裂狀;上表面褐色，近光滑，局部粗糙無光澤，或局部斑點脫落而露白色髓層;下表面棕黑色至黑色，具細顆粒狀突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央臍部青灰色至黑色，直徑5-12mm，有時自臍部向四周放射的脈絡明顯而突出。子囊盤少見。
藥用價值
中醫論述
功能主治：養陰潤肺;涼血止血;清熱解毒。主肺虛勞咳;吐血;衄血;崩漏;腸風下血;痔漏;脫肛;淋濁;帶下;毒蛇咬傷;燙傷和刀傷。
西醫論述
1、對血液系統的影響
(1)抗凝血作用
300%石耳煎劑1ml/100g灌胃，連續20滴，實驗結果表明，石耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s，提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。石耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用;在體外實驗中，石耳多糖亦有很強的抗凝血活性。
(2)抗血小板聚集作用
石耳的磷酸緩衝鹽水提取物在試管內明顯抑制ADP引起的血小板聚集，並阻斷低於16μmol/L的ADP啟動血小板釋放5-羥色胺，石耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g石耳後3h內即開始出現血小板功能降低，並持續24h。石耳菌絲體酸提取物體內(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續15d)，體外(25mg/ml，50mg/ml及100mg/ml(菌絲體))能明顯抑制ADP誘導大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明顯縮短紅細胞電泳時間。石耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結果表明，該多糖具有促進白細胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。
(3)抗血栓形成
兔口服石耳多糖18.5mg/kg，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和幹重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，結果表明，石耳多糖有明顯的抗血栓作用。
(4)升白細胞作用
小鼠腹腔注射石耳多糖2mg/只，連續7d，有較好地對抗環磷醯胺引起的白細胞下降的作用。
2、對免疫功能的促進作用
石耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值(HC50)和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。石耳菌絲體250mg/kg，連續7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、800mg/kg皮下注射，共7d，使環磷醯胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。
3、對核酸和蛋白生物合成的影響
石耳多糖100μg對人淋巴細胞去氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。石耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。
4、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用
石耳煎劑30g/kg，連續灌服20d，石耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血症大鼠血清三醯甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。石耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血症的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂石耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
5、延緩衰老作用
每日給家兔石耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示石耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發光分析法，研究了2.5%石耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關係，提示石耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。石耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續7d，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%，有增強小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，並能增加果蠅飛翔能力。石耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服石耳多糖40d後，果蠅脂褐質含量有所降低。
6、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射石耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足蹠腫脹有一定的抗炎症作用。
7、抗潰瘍作用
石耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d,能促進醋酸型胃潰瘍的癒合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
8、降血糖作用
石耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水準，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。
9、抗生育作用
石耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
10、抗癌、抗突變作用
石耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。石耳多糖200mg/(kg·d)，連續10d有對抗環磷醯胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
11、抗菌作用石耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。
12、毒性石耳多糖小鼠腹腔注射的LD50為789.60±92.19mg/kg。
上文我們介紹了什麼是石耳，石耳就是石木耳，也介紹了石耳的用量，在日常生活中，石耳有著養生食療的功效，石耳的藥用價值很高，能對血液系統起到保護的作用，對免疫系統起到促進作用，有利於核酸和蛋白生物的合成，而且石耳能夠抗衰老，降低人體的血糖，值得我們養生食療的選擇。